Pierre Bourée Fils / Chablis/Burgund
Chablis
Weißwein trocken 2019
Saftig, Pfirsich- und Birnennoten, schlank, guter Druck am Gaumen, mineralisch, Vanille, Mandel, dezente Honignoten
24,90 €*
Eines der bekanntesten Gebiete für weißen Chardonnay im Burgund ist ohne Zweifel Chablis. Der kleine Ort mit grade einmal 2500 Einwohnern liegt etwas abgekoppelt im Nord-Osten des Burgunds zwischen der Champagne und der Loire.
Die Weine werden hier überwiegend in Steillagen angebaut. Ein raueres Kontinentalklima mit kühlen, trockenen Wintern und feuchteren Sommern prägen den Wein auf besondere Weise und stärken so ein lebendigeres, schlankeres Profil gegenüber den volleren Chardonnays aus anderen Teilen des Burgunds.
Der Boden ist geprägt von uraltem, mineralreichem Kimmeridgium-Untergrund, dem die Weine ihre charakteristischen Geschmack entnehmen, der nicht selten an Feuerstein und weiße Früchte erinnert.
Der Chablis von Pierre Bourée ist für uns eine Sensation. Deutlich mineralisch geprägt zeigt schon diese Qualität was Jean-Christoph Vallet drauf hat. Denn fast könnte man meinen, wir haben einen 1er Cru im Glas.
Auch hier versteht der Ausnahmewinzer sein Handwerk. Er schafft es wie kein anderer, das Terroir in die Flasche zu bringen und dem Ganzen im Keller seine Handschrift aufzusetzen. Nach selektiver Handlese im Weinberg werde die Trauben im Weingut erneut sortiert, bevor sie in der pneumatischen Presse schonend entsaftet werden.
Der Saft wird spontan in Holzfässern vergoren und lagert noch einige Zeit danach in überwiegend gebrauchten Fässern, damit das Holz nicht dominiert.
| Eigenschaften | |
|---|---|
| Alkoholgehalt: | 13 % Vol. |
| Boden: | Kimmeridgium |
| Produkt-Nr.: | 265133 |
| Jahrgang: | 2019 |
| Hersteller: | Pierre Bourée Fils, 11-13 route de Beaune (Route Nationale 74), F-21220 Gevrey-Chambertin |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Säuregehalt: | 4,2 g/l |
| Restsüße: | 1,1 g/l |
| Ausbau: | Eichenholzfass |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Art: | Weißwein |
| Geschmack: | trocken |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Region: | Burgund |
| Stil: | Holzausbau |
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