Kaum ein Wein steht so sehr für das Begehren nach Freiheit und Genuss wie jene aus der malerischen Champagne. Dennoch scheiden sich hier die Geister, oft hört man Sätze wie: "Champagner schmeckt zu muffig" oder "Da kannst Du genauso gut einen einfachen Sekt trinken" Nein! Denn Champagner hat definitiv seine Daseinsberechtigung.
Um die Faszination des Champagner bis ins Detail zu erklären, benötigt man sicher mehrere Seiten, ein paar Fakten möchten wir Euch dennoch nicht vorenthalten:
Champagner wird immer 2-fach vergoren, die zweite Gärung findet immer in der Flasche statt (méthode champenoise). Gute Champagnerhäuser verwendet lediglich den Saft der 1. Pressung für die Produktion und reift mindestens 15 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und vermarktet wird (oftmals um einiges länger). Champagner darf sich nur ein Schaumwein nennen, der aus der Region Champagne kommt.
Größe: ca. 34.000 Hektar
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder) , Pinot Meunier (Schwarzriesling)
