21.02.22
Apfelkuchen
Backt doch mal wieder! Wie wäre es mit einem leckeren Apfelkuchen? Bestäubt mit etwas Puderzucker macht das nicht nur auf dem Teller etwas her, sondern schmeckt auch noch richtig gut.
Und wenn Euch Kaffee dazu zu langweilig ist, gönnt Euch ein Glas Portwein dazu, zum Beispiel den Fine Tawny Port von Porto Calem. Der passt vor allem deshalb gut, weil die Apfelscheiben vor dem Backen leicht in Portwein angedünstet werden.
REZEPT
Zutaten
- 5 saure Äpfel
- Schuss Portwein
- Mandeln, Rosinen
- 100 g flüssige Butter
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- Zitronensaft
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden und mit Portwein in der Pfanne leicht andünsten. Nach Geschmack Mandeln und Rosinen dazu geben und beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Apfelscheiben zum Teig geben, vollständig unterheben und Masse in eine Kuchenform gießen. Ungefähr 45 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite schön goldbraun ist.
Zum Schluss, sobald der Kuchen etwas ausgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen. Fertig!
Die Genuss-Bande wünscht guten Appetit!