Auxerrois – Heitlinger

Das Weingut Heitlinger – eines dieser Weingüter, gelegen in der malerischen Weinanbauregion Baden im wunderschönen Kraichgau. Auf 80 Hektar Rebfläche bewirtschaftet das Weingut unterschiedliche Rebsorten, wobei mehr als 80% der Fläche mit unterschiedlichen Burgunder-Reben bepflanzt sind.

Eine ganz besondere Geschichte erzählt der Auxerrois aus dem Hause Heitlinger. Die Auxerrois-Traube, eine Varietät der Elsässer Rebsorte, fühlt sich in den kalkhaltigen Böden und dem milden Klima der badischen Weinberge besonders wohl. Das Terroir der Weinberge Heitlingers spiegeln genau dies wider. Dadurch verkörpert dieser Weißwein eine sehr weiche und gehaltvolle Substanz. Der Auxerrois besticht durch seine elegante Struktur und sein delikates Aroma.

Die Trauben für diesen Weißwein werden schonen von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontraktzeit von ca. 24 Stunden schonen gepresst. Anschließend vergärt der Saft im Edelstahltank. Tradition, Handwerkskunst und Leidenschaft – dafür steht das Weingut.

Mit dem Auxerrois setzen sie ein beeindruckendes Beispiel für die herausragende Qualität der badischen Weine. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu vielen Gerichten, vor allem zur leichten Sommerküche, wie Salaten mit Meeresfrüchten oder als Begleiter zu milden Käsesorten.