Penne mit Erbsen, Joghurt und Feta

Foodpairing

Pasta und Joghurt? Aber hallo! Dieses tolle Pasta-Gericht solltet Ihr unbedingt mal probieren. Ein absolutes Geschmackserlebnis: Frisch und leicht durch den Joghurt und so wunderbar grün durch Erbsen und Basilikum. Das komplette Rezept findet Ihr weiter unten!

Unser Wein-Tipp dazu: Der Lugana aus der Cantine Agricola Co’de Fer. Ein großartiger Weißwein aus Italien, mit leicht floralen und kräutrigen Noten. Die reifen Fruchtaromen unterstützen dieses Pasta-Gericht einfach perfekt. Probiert’s aus! Probiert’s mal aus!

Die Genuss-Bande wünscht guten Appetit!

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Das braucht Ihr:

500g Joghurt
90ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
500g Erbsen (TK aufgetaut)
500g Pasta nach Wahl
60g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
Fetakäse
Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack

So wird's gemacht:

Joghurt, Olivenöl, Knoblauch und 100 g Erbsen in der Küchenmaschine zu einer cremigen Sauce vermixen. In eine große Schüssel füllen.
Die Pasta nach Anleitung kochen. Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten und beiseite stellen. Die restlichen Erbsen kurz in kochendem Wasser erwärmen und abgießen.
Pasta abgießen, gut abtropfen und nach und nach mit der Joghurtsauce vermengen. Nicht auf einmal in die Sauce geben, da diese sonst gerinnen kann.
Erbsen, zerbröselten Feta, gerupftes Basilikum hinzufügen locker vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten und die Pinienkerne darüber streuen - fertig!